Quelle quantité de pâtes par personne ?
Aujourd’hui, les pâtes font parties intégrantes du quotidien des Français. Mais la question se pose souvent : quelle est la quantité idéale à servir à chaque convive ? C’est à cette question que nous allons tenter de répondre dans ce guide.
En quoi consiste une portion de pâtes ?
Une portion de pâtes correspond globalement à 80 grammes de pâtes crues pour une personne. Après cuisson, le poids augmente en raison de l’absorption d’eau. Une petite astuce pour bien estimer la quantité adéquate est donc de se baser sur le poids des pâtes crues et non après cuisson.
Pour s’en rendre compte plus clairement, il suffit de prendre une mesure de spaghetti ou de macaroni et de calculer environ 2 cuillères à café pleines pour obtenir la bonne quantité. En effet, 1 cuillère à café représente en moyenne 40 grammes de pâtes crues.
- 2 cuillères à café pleines = 80 grammes de pâtes crues
- 4 cuillères à café pleines = 160 grammes de pâtes crues
- 6 cuillères à café pleines = 240 grammes de pâtes crues
- 8 cuillères à café pleines = 320 grammes de pâtes crues
Comment adapter la quantité de pâtes ?
Lorsque l’on prépare un repas, il arrive souvent que le nombre de convives ne soit pas connu à l’avance. Il faut alors savoir ajuster la quantité de pâtes en conséquence. De façon générale, on considère qu’une personne mange entre 70 et 100 grammes de pâtes crues.
Si vous prévoyez par exemple un repas pour 4 personnes, voici comment procéder :
- Faire le total de la quantité de pâtes nécessaire : 4 x 80 grammes = 320 grammes
- Diviser la quantité obtenue par 4 : 320 / 4 = 80 grammes
- Servir 80 grammes de pâtes crues par personne
De manière générale, si vous prévoyez un repas pour 10 invités, vous devrez alors prévoir 8 x 80 grammes = 640 grammes de pâtes crues. Ainsi, vous pourrez ensuite diviser la quantité obtenue par 10 et servir 64 grammes de pâtes par personne.
Quel genre de sauces pour accompagner les pâtes ?
Il existe une multitude de sauces qui peuvent être servies avec les pâtes. Les classiques restent la sauce tomate, la sauce carbonara, la sauce bolognaise ou encore la sauce pesto. En revanche, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus et à essayer de nouvelles recettes. Vous pourrez par exemple opter pour une sauce aux trois fromages ou une sauce crémeuse aux noix de Saint-Jacques.
Les possibilités sont infinies et vous pourrez facilement trouver votre bonheur avec des plats variés et originaux. N’oubliez pas également que certains accompagnements sont très appréciés et peuvent venir compléter le plat. On pense notamment aux légumes frais, aux fruits de mer ou encore aux lardons grillés.
La cuisine italienne
Dernier point mais non des moindres : la cuisine italienne. Très populaire, elle propose de nombreuses variantes pour sublimer les plats de pâtes. Parmi elles, on compte notamment les cannelloni, les gratin de lasagne mais aussi les incontournables spaghettis à la carbonara. Des options idéales pour satisfaire les papilles des petits et des grands.
Voilà donc le tour d’horizon est fait pour comprendre comment adapter au mieux la quantité de pâtes pour chaque convive. Si vous respectez les conseils exposés ci-dessus, vous pourrez alors profiter pleinement d’un repas riche en saveurs et en quantité.
